抗酸化力アップ！にんじんジュースでアンチエイジング
ベータカロテンの宝庫
にんじんは、ベータカロテンを豊富に含むため、抗酸化作用が強く免疫力を高め、ガンの予防や老化防止に効果が期待できます。
ミネラルバランスを整えるカリウムも多く、むくみにも有効といわれています。
にんじんジュースレシピ
【材料】１杯約250ml分
にんじん・・・１本
りんご・・・１/２個
レモン・・・お好みで
注意ポイント
生のにんじんに含まれるアスコルビナーゼという酵素が他の野菜や果物のビタミンCを破壊してしまいます。この酵素は、酸や熱に弱いので、ほかの野菜や果物といっしょにとるときには、レモンや酢を入れたり、加熱するなどして、酵素の働きを抑えるようにします。
