薬膳 効能｜きゅうり
薬膳効果
熱っぽいときや、利尿作用に
きゅうりには、体の熱と湿をとる作用があるので、熱があるときや、喉の渇きによいでしょう。また、水分代謝を盛んにする作用があるので、尿の出をよくします。
栄養と働き
むくみの解消や高血圧予防に
ほとんどが水分ですが、カリウムやβ-カロテン、ビタミンE、ビタミンCなどを含みます。
先のほうの苦み成分には抗がん作用があり、臭いのもとのピラジンには血液をサラサラにする効果があります。
おすすめポイント
皮に含まれる酵素がビタミンCを破壊するので、ほかの野菜をいっしょにとるときは注意が必要です。
上手な選び方
色が濃く、表面のイボが痛いくらいのもが新鮮です。
保存方法
きゅうりは乾燥しやすいので、軽く湿らせた新聞紙に包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存しましょう。
