薬膳 効能｜ブロッコリー
薬膳効果
胃腸や腎機能の低下、がん予防に
ブロッコリーは、五臓の働きをよくするので、虚弱体質の改善や、老化予防におすすめの食材です。とくに、胃腸の働きや腎臓の働きをよくするので、胃弱や腎機能低下によいといわれています
栄養と働き
強い抗酸化作用と解毒作用
心身の調子を整える栄養成分もバランスよく含んでいます。
ビタミンCの含有量は、レモンの約２倍、キャベツの約３倍とされます。
美肌作り、風邪予防にも最適です。
おすすめポイント
脂溶性の成分を含むので、油料理がおすすめです。
ブロッコリーのビタミンCは水に溶けやすいので、電子レンジ加熱がよいでしょう。
上手な選び方
色が濃く、つぼみが小さく粒が揃っていて詰まっているもの。茎に隙間がないものを選びましょう。
保存方法
ポリ袋に入れるかラップに包み、野菜室に立てて保存しましょう。
