薬膳 効能｜ほうれんそう
薬膳効果
貧血改善、乾燥肌の改善に
ほうれんそうは、鉄分が豊富で、貧血の改善によいとされています。 血を補い、体を潤す作用があるので、顔色が悪い、乾燥肌、慢性便秘などの人におすすめです。
栄養と働き
鉄の吸収率が高まるビタミンCと合わせて
β-カロテンやビタミンB群、カルシウムやカリウムなどのミネラルもバランスよく含まれています。
おすすポイント
胡麻和えにすると、β-カロテンなどが効率よくとれるので、がん予防に効果的です。
上手な選び方
葉の緑色が濃く、葉先がピンとしているものを選びましょう。
保存方法
軽く湿らせた新聞紙に包み、ポリ袋に入れて根元を下にして立て、野菜室に入れましょう。
